LE MENU BOL DE CONTES 2011

Et voilà la recette du 18 décembre 2011 :

Soupe de pois cassés :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 pomme de terre

1 carotte

1 blanc de poireau

1 gousse d'ail

1 gros oignon

250gr de pois cassés rincés à l'eau fraiche

2 litres d'eau

200 gr de lardons

15 ml  de crème fraiche

1 cuillère à café de thym

sel poivre

Eplucher les légumes, l'oignon et l'ail et les couper en fines lamelles. 

Rincer les pois cassés à l'eau fraiche.

Dans une cocotte faire suer l'oignon avec 100gr de lardons et l'ail coupé finement.

Ajouter les légumes et les pois cassés.

Saupoudrer de thym et de poivre.

Verser les 2 litres d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes après rotation de la soupape.

Ajouter la crème fraiche.

Rectifier l'assaisonnement (sel si besoin).

Passer le tout au mixer pour obtenir un velouté.

Faire revenir les 100gr de lardons restant. Absorber le gras. Plonger les lardons dans la soupe.

Servir chaud avec une poignée de fromage râpé (Abondance ou Gruyère suisse, c'est encore meilleur).

BRAVO PEPE GAUFRETTE, ON S'EST TOUS REGALES !!!

Le dessert : 

Gâteau au yaourt et aux pommes de Noël

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature

3 pots de farine

2 pot de cassonade

1/2 pot d'huile de tournesol

3 oeufs entiers

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café d'épice de Noël (cannelle, muscade, anis étoilé, cumin)

2 belles pommes

Faire préchauffer le four à 180°.

Dans une terrine mélanger :

le yaourt, la farine, la cassonade, l'huile, les oeufs, le sachet de levure, le sucre vanillé.

éplucher les pommes et les couper en dés.

Beurrer un moule rond.

Y déposer les dés de pommes. 

Saupoudrer d'épices de Noël.

Verser la pâte par dessus.

Faire cuire au four à 180° pendant 30 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler. Merci Mamie Compote !!!

LE MENU BOL DE CONTES 2010

Oups !!!

Visiblement y'en a qui ont tellement aimé la soupe, qu'ils voudraient la recette.

Alors voilà !!!!!

Seulement c'est pour 35 personnes. A vous de faire la division !!!

Soupe de pois cassés de Pépé Gaufrette

Ingrédients pour 35 personnes

10 beaux oignons

3 poireaux

6 belles carottes

1 belle saucisse de morteau

1kg500 de pois cassés

4 litres d'eau

4 bouillon cube

1 peu de sel

2 c. à soupe de thym

5 branches de persil plat

poivre

4 litres de lait demi écrémé

200 gr de lardon fumé

Et surtout DE L'AMOUR

Préparation :.

Epelucher les légumes et les couper en petits morceaux. Couper la saucisse en fine lamelles.

Dans une cocotte minute, faire suer dans le beurre : les oignons, la saucisse de Morteau, les carottes, les poireaux.

Ajouter l'eau, les pois cassé rincés à l'eau fraîche, le thym, le poivre et les 4 bouillons cube.

Faire cuire pendant 30 minutes après rotation de la soupape.

Après cuisson, dans la cocotte, ajouter le lait, le persil, et le sel (si besoin).

Passer le tout au mixer jusqu'à obtention d'un velouté.

Réserver au chaud.

Dans une poêle, faire revenir les 200 gr de lardons fumés. Absorber le gras.

Verser les lardons dans la cocotte.

Revoir l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud.

Bon appétit

Cake à la châtaigne, au pralin et au miel :

Pour 8 personnes - préparation 15 min., cuisson 50 à 60 min.

Ingrédients :

200g de farine de blé                 1,5 sachet de levure

100g de châtaignes cuites           50g de pralin

150g de sucre de canne              4c. à s. de miel

200g de beurre 1/2 sel                4 oeufs

1. Préchauffer le four th. 6 (180°)

2. Fouetter le sucre avec le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange mousse.

3. Ajouter la farine, la levure, les châtaignes réduites en purée, les oeufs battus, le miel, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Incorporer le pralin au mélange.

5. Beurrer le moule à cake et y verser la préparation.

6. Cuire environ 50min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau)

7. Attendre quelques minutes avant de démouler.

8. Peut se déguster tiède. Délicieux avec des mandarines et un café bien chaud.